Page 78 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

Canh dua leo nhồi thịt
m

Nguyên liệu

— Thịt nạc xay: 1 OOg
— Giò sống: 50g
— Dưa leo (dưa chuột): 3 trái

— Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
— Nấm mèo: 50g; Miên khô: 50g

— Cà rốt: 1 củ
— Ngò rí, hành lá: một ít
— Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Thực hiện

Làm phẩn nhân để nhồi vào dưa leo:

Nấm mèo và miến ngâm nở. Nấm mèo băm nhỏ. Miến cắt khúc
khoảng 2cm.

Cho hết thịt nạc xay và giò sống vào tô lớn, nêm 1 muỗng cà phê
hành tím băm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một chút hạt tiêu xay,
trộn đểu nhân lên.

Dưa leo chọn trái vừa, suôn, có màu xanh để món canh đẹp mắt
hơn. Gọt vỏ dưa. Tùy theo sở thích có thể không gọt hết mà xen