Page 16 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

18

Canh đậu xanh bí đỏ

Nguyên liệu

— Bí đỏ: 400g
— Đậu xanh còn nguyên vỏ: 30g

— Thịt xay: lOOg
— Hành tím: 1 củ băm nhuyễn
— Ngò om, ngò gai: một ít

— Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu

Thực hiện

Đậu xanh ngâm nước cho mểm trước khi nấu. Bí đỏ gọt vỏ, rửa
sạch, cắt miếng vuông cỡ quân cờ.

Thịt xay ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, hành băm, 1/4 muỗng
canh tiêu trong khoảng 15 phút.

Ngò om và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Đổ nước vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi rồi cho thịt băm đã ướp vào
nấu. Khi nước sôi trở lại thì hớt bỏ bọt, cho bí đỏ, đậu xanh và 1

muỗng canh đường vào.

Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tiếp tục nấu với lửa nhỏ vừa.
Khi bí đỏ chín mềm thì tắt bếp, rắc ngò om, ngò gai vào canh.