Page 14 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

76

Canh nha đam thít bò
m

Nguyên liệu

— Nha đam: 1 bẹ
— Thịt bò bắp: lOOg
— Hành lá, hành củ, ớt: lượng vừa đủ

— Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

Hành củ: băm nhuyễn. Hành lá, ớt: xắt nhuyễn.
Thịt bò; xắt nhỏ, ướp với hành băm, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Nha đam: gọt vỏ, cắt thành từng miếng lớn. Rửa nha đam qua
nước lạnh cho bớt nhớt, trụng nhanh vào nồi nước sôi có pha

chút muối, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh (mục đích để nha đam
bớt đẳng, bớt nhớt), xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành củ, cho bò vào xào sơ, vớt ra để

riêng. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nổi, nấu sôi, thả thịt bò và
nha đam vào, nêm nếm lại gia vị.
Nấu tiếp vài phút cho nguyên liệu vừa chín, tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm hành và ớt.
Canh này ăn nóng với cơm.