Page 10 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

72

Dinh dưỡng

Khổ qua có tác dụng thanh nhiệt, hoạt huyết> lợi tiểu. Àn khổ qua
thường xuyên, không những giúp tiêu trừ mụn nhọt, giúp làn da
mịn màng, mà còn điều hòa lượng đường trong máu.

Món canh khổ qua nhồi thịt có tính hàn, làm mát cơ thể.

Mách nhỏ:

Nếu muốn giảm bớt vị đắng của khổ qua, nên chọn những trái có
gai nở lớn và căng đều; hoặc khi nấu canh, nên cho trái ớt nhỏ vào
nổi, vị cay của ớt sẽ át bớt vị đắng của khổ qua.

Có thể thay nước lọc nấu canh bằng nước hẩm xương, hoặc

thêm một ít cá thác lác vào thành phẩn của nhân, thì món canh
sẽ ngon hơn.

Có thể nhồi nguyên cả trái khổ qua, khi ăn mới cắt khúc.