Page 7 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

Lẩu khô qua cá thác lác

Nguyên liệu

— Xương gà: 2 bộ
— Hành tây: 2 củ

— Cá thác lác tươi: 500g
— Khổ qua: 4 trái
— Hành lá, ớt: một ít

— Bún tươi: 1 kg
— Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

Xương gà: hầm với củ hành tây để lấy khoảng 2.5 lít nước dùng.

Cá thác lác: tán nhuyễn, ướp gia vị.

Khổ qua: bào mỏng, ngâm qua nước muối cho bớt đắng, vớt ra
để ráo, xếp ra đĩa với hành lá cắt khúc, để vào tủ lạnh cho khổ qua

giòn.

Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn rồi cho ra nồi lẩu.
Khi ăn, dọn ra bàn một nồi nước lẩu, đĩa bún, khổ qua, cá thác lác,

nước mắm ớt.