Page 9 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

11

Khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu

— Khổ qua: 3 trái loại vừa
— Thịt heo nạc: 200g
— Nấm mèo: 50g

— Hành lá băm, ngò rí: lượng vừa đủ
— Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

Khổ qua: rửa sạch, cắt khúc, bỏ ruột và hạt.

Thịt nạc: băm nhuyễn, ướp với gia vị và hành băm.

Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch, xắt nhuyễn.

Trộn đều thịt nạc và nấm mèo để làm nhân; nhồi nhân vào trong
khúc khổ qua.

Nấu sôi nước bằng lửa lớn, cho khổ qua vào nấu chín, nêm gia vị

vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, ngò rí. Dọn kèm với một chén nước

mắm ớt.