Page 12 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

14

Canh bí đao thít vịt
m m

Nguyên liệu

— Bí đao: 500g
— Thịt vịt: 250g

— Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

Bí đao: để cả vỏ, rửa sạch, xắt lát.

Vịt: làm sạch, bỏ nội tạng, xắt miếng vừa ăn.

Cho thịt vịt và một lượng nước vừa đủ vào nồi, nấu sôi, vặn lửa
nhỏ để hẩm.

Đến khi vịt gẩn chín, cho bí đao vào hầm nhừ, nêm nếm gia vị,
tắt bếp.

Dinh dưỡng

Thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, hơi mặn, có giá trị dinh dưỡng rất
cao, được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng trừ nhiệt,

giải độc.
Bí đao có vị ngọt nhạt, tính mát, nhiều nước và không có chất béo.

Bí đao có tác dụng giải nhiệt, giải độc, làm mát ruột, và giảm béo.