Page 104 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

98

Chè hạt sen củ năng

Nguyên liệu

- Hạt sen tươi: 150g
- Củ năng: 150g
- Đường phèn: 250g

- Lá dứa: 5 lá
- Muối: một ít

Thực hiện

Hạt sen: bỏ hết tim sen, rửa sạch.

Củ năng: gọt vỏ, xắt hạt lựu bằng cỡ của hạt sen.

Đường phèn: nấu với 500ml nước và vài cọng lá dứa, chờ tan
đường, lọc bỏ chỉ và tạp chất nếu có.

Cho một chút muối vào nước để luộc chín hạt sen (để lửa vừa để

hạt sen không bị nát).

Cho hạt sen và nước đường vào nồi, nấu cho hạt sen thấm ngọt,
cho thêm củ năng vào nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.

Có thể thêm nhãn tươi, nhãn nhục, táo đỏ vào chè, tùy ý. Àn nóng
hoặc ăn lạnh đểu ngon.