Page 101 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát
P. 101
95
Chè hạt sen nhãn nhục
m •
Nguyên liệu
— Hạt sen tươi: 200g; Nhãn khô: 50g
— Đường phèn: 120g
Thực hiện
Hạt sen tươi: lột bỏ vỏ lụa, bỏ tim, nấu lửa nhỏ cho vừa mềm,
vớt ra.
Đường phèn: nấu với 500ml nước cho tan đểu, vớt bọt thật kỹ.
Cho hạt sen vào nồi nước đường, nấu nhỏ lửa cho thấm. Sau cùng,
cho nhãn khô vào nấu nở đều.
Chè sen nhãn nhục có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Dinh dưỡng
Hạt sen vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng tâm an thẩn, trị
mất ngủ.
Chè hạt sen thanh mát rất thích hợp để giải khát cho những ngày
nắng nóng, lại có tác dụng an thần, rất có ích cho sức khỏe.
Có thể nấu chè với hạt sen tươi hoặc khô đều được.
