Page 53 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Cách chế biến:

Rau ngót tuốt lá, bỏ những lá vàng, lá úa đem rửa
sạch, vò qua cho mềm.
Thịt băm nhỏ, xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy
lượng người ăn) cho rau vào nêm gia vị vừa đủ.

Công dụng:
Rau ngót vừa bổ dưỡng lại giúp nhuận tràng,
thanh nhiệt, giải độc. Chị em phụ nữ sau sữìh và
người Ốm dậy ăn canh rau ngót rất tốt.
Thit lợn (loại thăn tươi) có thành phần dinh dưỡng
cao, giàu chất đạm, chất béo và chất đường.
Ngoài ra còn có nhiều khoáng chất và các vitamin.
Thít lợn giúp cho sự phát triển về thể châ^t và trí
tuệ, nhất là não bộ.
Trong dân gian còn dùng lá rau ngót để chữa sót
nhau cho sản phụ và tưa lưỡi ở trẻ em. E>ùng lá non,
giã nhỏ, lấy nước cốt thấm vào bông đánh nhẹ trên
lưỡi cho trẻ. Cũng lá rau giã uống sống sau 15 phút
nhau sẽ bong.

Canh cua, mướp, mồng tơi, rau đa^

Canh là món ăn ìàiông
nên thiếu trong 2 bĩỂi ăn
chính hằng ngày, nhất là vào
mùa nóng, cơ thể mệt mỏi,
ra nhiều mồ hôi nên kém ăn,
cần bổ sung nhiều múc.