Page 57 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Gan ÍỢn chỉén cẩu Ịiliởỉ

Thành phần:
- Gan lợn: 200gr, hạt cẩu khởi: 20gr
- 1 quả trứng gà, bột mì: lOOgr
- Nước tương, rượu chát, giấm, dầu ăn.

Cách chế biến:

Gan ửiái miếng mỏng, cho giấin vào ngâm cho mềm
gan rồi rửa lại, ướp với nước tương, rượu chát, tiêu.
Hạt cẩu khởi giã nhỏ ướp vào gan lợn.
Lăn gan lợn đã ướp qua trứng gà, rồi lăn tiếp qua
bột khô và đem chiên.
Hoặc làm theo cách khuây bột mì với trứng gà và
thêm một chút nước, rồi đem gan nhúng vào bột
trước khi chiên vàng.

Công dụng:

Dưỡng máu, bổ gan, trị tình trạng chóng mặt, hoa
mắt, chống đau lưng nhức mỏi.

Thịt ÍỢn hấp íươn

Thành phần:
- Lươn: 250gr, thịt lợn: lOOgr
- Hành, gừng, muối, rượu vang, xì dầu vừa đủ.