Page 52 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Cách chế biến:
Trai luộc chứi thái nhỏ
ướp mắm muối gia vị, xào lăn.
Nước luộc trai lọc trong,
đun sôi, cho trai đã xào vào.
Cho hành và rau răm thái
nhỏ.

Cách dùng:

Ăn nóng, ăn với ccfm. Có thể xào lăn với cà chua
hoặc quả dọc, hoặc me ta được món canh chua trai.

Công dụng:

Theo Đông y, trai vị ngọt đậm, tính hàn, có công
năng bổ âm, thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc;
thường dùng cho trẻ em hay ra mồ hôi trộm, chậm
lớn, phụ nữ có thai, cho con bú, băng huyết, khí
hư và chữa mắt bị sưng đỏ do nhiệt, nhăm mắt.
Nó rất tôT cho người bị lòi dom, trĩ chảy máu. Thịt
trai khô là thức ăn, thuốc bổ thận từ xưa của y học
Đông phưcfng.
Canh trai giải nhiệt ngày hè sẽ ngon miệng, mát,
bổ.

Canh rau ngót thịt ÍỢn

Thành phần:
- Rau ngót: 1 bó
- Thịt lợn thăn: 200gr.