Page 48 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

- Hoàng tinh: 50gr
- Đẳng sâm: 25g, Hoài sơn dược: 25g
- Nước canh thịt: ISOOml
- Sinh khương: 15g
- Hành hoa: 1 5g, muối tinh: 5g, hạt tiêu: 5g, rượu vang;
50gr, mì chính; 2g, mỡ nước: 70gr.

Cách chế biến:

Rửa sạch hoàng tinh, đẳng sâm, hoài sơn dược,
thái đẳng sâm thành từng khúc 5 cm, cắt lát hoài sơn
dược.
Mổ gà vặt sạch lông, chặt bỏ móng chân, moi hết
lòng ruột, rửa sạch, nhúng qua nồi nước sôi, vớt ra
chặt thành miếng to. Rửa sạch gừng tươi, đập giập,
hành rửa sạch thái khúc.
Bắc nồi lên bếp, cho mỡ vào, phi gừng hành thật
thơm, cho thịt gà chặt miếng vào cùng với đẳng sâm,
hoài sơn dược, hoàng tinh, muối, bột hạt tiêu, thêm
chút rượu, đun to lửa để rán chửi vàng, bỏ hết bọt
váng, để nhỏ lửa 3 giờ đồng hồ.
Lúc gà chúi kỹ sẽ nhặt hết hành gừng ra không
dùng, thêm chút mì chứih vừa đủ vào là được.

Công dụng:

Bổ tỳ vị, an ngũ tạng. Thích hỢp với người tỳ vị
hư nhược, đi ngoài phân lỏng, gầy yếu sút cân, kém
tiêu hóa, đới hạ. Dùng thường xuyên có thể phòng
trừ suy nhược già yếu, tăng cường cơ bắp. Đối với
phụ nữ do sinh hoạt tình dục quá độ sinh ra các
chứng đau lưng, mỏi mệt, đái dắt, nhức đầu, dùng
món này cũng đều có hiệu quả tốt.