Page 44 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

r

Theo các nhà dinh dưỡng học, bí đao không chứa
chất béo, có chứa hỢp chất hóa học Hytơrin-capơric,
châ't này khống chế đường chuyển hóa thành mỡ, có
thể ngăn chặn sự tích lũy mỡ trong cơ thể chống béo
phì, có thể dùng bí đao làm canh ăn hàng ngày.

Cá mè bọc lá sen

Thành phần:
- Cá mè lọc thịt: 500gr
- Bạch khấu nhân: 3g
- Lá sen tươi 3 tâ'm, mỡ chài: 150gr
- Gừng tươi: 15g, xì dầu: 30gr, rượu: lOgr
- Muối: 1g, bột hạt tiêu: 2g, mì chính: 1g
- Lá chè tươi: 25g, đường trắng: 30gr, cơm tẻ: ỎOgr.

Cách chế biến:
Cá mè rửa sạch, thái thành 12 miếng vuông,
khoảng 3 cm mỗi cạnh.
Gừng tươi rửa sạch giã nhỏ, lá sen rửa sạch,
nhúng nước sôi cho mềm rồi lây ra thả vào nước
lạrìh, cắt thành 12 mảnh.
Mỡ lợn cũng rửa sạch và cắt thành 12 miếng. Giã
bạch khấu nhân thành bột mịn.
ướp cá mè trong xì dầu, rượu, muối, bột bạch
khấu nhân và bột gừng, hạt tiêu, mì chúìh trong
khoảng 10 phút.
Sau đó dùng mỗi miếng mỡ chài gói một miếng
cá mè, cho tất cả vào mảnh lá sen gói kin lại.

'4 5 7