Page 40 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Bao ỉử ÍỢn hầm Ỉỉéu sọ

Thành phần:

- Một cái bao tử lợn loại nhỏ: 200-300gr
- Rượu ngon: 10Oml
- Tiêu sọ (tiêu màu trắng): 30 hạt.

Cách chế biến:
Bao tử lợn không xẻ ra mà lộn mặt trong ra rửa
sạch.
Dùng dây thắt cuống bên dưới lại, rồi cho vào bên
trong 100 ml rượu ngon và 30 hạt tiêu sọ (loại tiêu
ctún đỏ trên cây hái xuống chà sạch vỏ, còn lại lõi
màu trắng bên trong).
Buộc miệng bao tử lại và cho vào nồi bằng sứ, cho
tiếp 100 ml rượu ngon vào, đậy nắp và chưng cách
thủy chừng 30 - 45 phút.
Sau đó lây bao tử ra thái nhỏ, chấm nước mắm
hay muối tiêu để ăn (có thể dùng cả nước hầm bên
trong nồi).

Cách dùng:
Nếu đau lâu thì mỗi tuần dùng một nồi; dùng liên
tục 3-4 tuần, bệnh sẽ giảm.

Công dụng:
Món này trị chứng đau bao tử do lạnh (tỳ vị hư
hàn).