Page 42 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

BỐI BỔ sAe ĐẸP

Canh hoàng tinh chán giò lợn

Thành phần:

- Chân giò lợn: 750gr
- Hoàng tinh: 20gr
- Đẳng sâm: 1 Ogr
- Đại táo: 50gr
- Bạch khấu: 2gr
- Canh nước thít: 2000ml
- Sinh khương 15gr
- Hành hoa: 15g; rượu: 50ml
- Muối ăn: 5gr; xì dầu: lOgr
- Hạt tiêu; 3gr; mì chính: 2gr.

Cách chế biến:

Rửa sạch đẳng sâm, hoàng tinh, đại táo, thái đẳng
sâm thành từng đoạn dài khoảng 3 cm, giã nhỏ bạch
khấu, đập dập sinh khương, thái hành thành từng
đoạn ngắn.
Rửa sạch chân giò, cạo hết lông, nhúng vào nồi
nước sôi cho sạch hết máu, vớt ra dùng nước lã rửa
sạch.
Bắc nồi đất lên bếp, cho chân giò, hoàng tinh,
đẳng sâm, đại táo, sinh khương, hành thái sẵn, muối,
bột hạt tiêu vào trong nước thịt, thêm rượu, xì dầu
rồi đun to lửa cho sôi, vớt bọt, lại đun nhỏ lửa cho