Page 26 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Việc ăn cháo bột ngô (ngày 2 bữa, ăn nóng) sẽ
giúp giảm mỡ, hạ huyết áp cho những người bị cho-
lesterol máu cao và các bệnh tim mạch khác. Còn
món cháo nấu từ ngô non bào, gạo và khoai mài có
tác dụng tốt đối với bệnh nhân tiểu đường bị suy
dinh dường.
Theo Đông y, các bộ phận của ngô đều được dùng
làm thuốc với công dụng chúìh là lợi thủy, tiêu
thũng, trừ thâ"p, góp phần trừ một số bệnh như bướu
cổ, sốt rét. Theo Tây y, ngô chứa nhiều kali, có tác
dụng tăng bài tiết mật, giảm bililubin trong máu.
Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy ngô có lợi cho
hê tiêu hóa, tim mạch, tiết niệu, sinh dục; chống ôxy
hóa, lão hóa, ung thư.
Tuy nhiên, không nên ăn ngô già luộc nguyên cả
bắp để tránh gây hại cho men răng và khó tiêu (nhất
là đối với trẻ em và người cao tuổi). Nên dùng ngô
non, ngô sữa (bấm ra sữa) để chế biến các món ăn.
Còn ngô khô cần được xay nhỏ hoặc tán thành bột.

Gan ÍỢn iLầo củ cải

Thành phần:
- Gan lợn: 250gr
- Củ cải; 250gr
- Dầu thực vật, bột mỳ, muối, mì chính, gia vị vừa đủ.

Cách chế biến:
Gan lợn đem rửa sạch, thái lát mỏng, trộn đều với
muối, tẩm chút bột mỳ.

0 ^