Page 22 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Cá đỉểc hầm

Thành phần:
- Cá diếc tươi: 250gr
- Hành; 250gr
- Dầu thực vật, tương, muối,
đường, gừng mỗi thứ một chút.

Cách chế biến:

Cá diếc đem bóc mang, cạo vẩy, mổ bụng giữ lại
bong bóng, trứng, bỏ hết các bộ phận nội tạng khác,
rửa sạch, để cho róc nước.
Cho 5 thìa dầu vào chảo đun nhỏ lửa tới khi nóng
già, cho 3 lát gừng vào rồi lập tức cho cá vào.
Khi thây da cá chuyển sang màu vàng thì cho
tương, muối, đường vào, đổ thêm nửa bát nước lạnh
và om trong 10 phút cho ngấm.
Thêm một bát to nước lạnh, đun sôi, đem hành đã
bỏ rễ và lá úa nhúng vào nước canh sau đó phủ lên
thân cá, đậy km vimg, đun nhỏ lửa khoảng nửa tiếng
là được.

Cách dùng:
Dùng làm thức ăn trong bữa cơm.

Công dụng:
Đây là món ăn chữa bệnh gan. Cá diếc phối hỢp
với hành có tác dụng bổ gan, chống trướng bụng,
xúc tiến tiêu hóa, đối với bệnh viêm gan mãn tính có
tác dụng hỗ trỢ tốt cho quá trình điều trị.