Page 12 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Oc bung củ cbuối

Thành phần:

- Ốc bươu: 2000gr
- Thịt lợn ba chỉ: 500gr
- Đậu phụ rán: 4 bìa
- Củ chuối hột (chuối
chát) non, nghệ giã vắt
nước, dọc mùng, khế,
mẻ, mắm tôm, gia vị...

Cách chế biến:

Ngânt ốc bằng nước gạo trong cho ra hết nhớt, rửa
sạch, khều lấy đầu, bỏ ruột.
Thit lợn thái mỏng, ướp ốc và thịt với mẻ và nước
nghệ.
Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối.
Củ chuối thái mỏng, ngâm nước cho ra hết nhựa,
cho vào nồi ninh nhừ.
Sau cùng, trộn tâ^t cả các nguyên liệu đã sơ chế
trên vào, nêm mắm muối, đặt lên bếp đun sôi, hạ lửa
nhỏ, khoảng 10 phút là được.
Món ăn này có mùi vị đậm đà, có cứng có mềm,
hơi chua hơi chát, hơi cay hơi nhạt.

Công dụng:
Ốc bươu tữìh hàn, vị nhạt, không độc, tác dụng
tiêu thũng, tan sỏi, giải độc rưỢu, cải thiện bênh tiểu