Page 66 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

Reductase quinone được tính là chất đánh dấu sinh học.
Sự cảm ứng của nó đã chứng tỏ các chất tách chiết ra có vai trò
chông ung thư. Người ta đã nghiên cứu 145 chất tách ra từ các
rau, quả, lá chè và gia vị thực phẩm phổ biến trong các bếp
Châu Âu thấy phần lớn là nó gây ra hoạt hoá enzym nói trên.
Đó chính là các rau thuộc họ thập tự (bắp cải, xúp lơ), salate,
ớt đỏ gia vị bazyl v.v...
Flavonoid kìm hãm phản ứng gây ung thư của các chất
sulíb hoá. Ví dụ sự kết hợp giữa châT acetaminophen
monooxyd ức chê enzym gan phenylphotransferase ở người.

Tác dụng đó gồm có các quersetin, fisetin, galangin,
myricetin, kaempferol, chrysin, apigenin, curcumin, genistein,
và acid elagic.
Isoprenoid của các quả, rau, dầu ăn thuộc nhóm các chất
thực vật, chúng không có đặc tính bổ , được tính là những chất
kích thích các enzym pha II.

Isoprenoid, gamma tocotrienol, perillyl alcohol, geramiol
và d - limonen kìm hãm hoạt tính reductase coenzym A của
gan mà enzym này liên kết vói hoạt tính chông ung thư.

3. Tác dụng chống ung thư oxy hoá và thanh toán các gốc
tự do

Sự bảo vệ nguyên liệu di truyền của tê bào qua những chất
thực vật phòng ngừa hoá học có thể dựa trên tác dụng chông
oxy hoá của những chất gây ung thư, mà những chất này có
nhiều tiềm năng sinh ra Gấc gốc tự do vì trong phản ứng benzo
(a) pyren -chất này gây ung thư khi mở vòng epoxyd. Acid
elagic làm giảm sự tạo kết hợp benzo pyren với ADN. Invitro
người ta nghiên cứu thấy rằng acid ellagic, chlorophin,
genisterin, izotiocyamin benzen với nồng độ 150 pM đã kìm
hãm 70% sự tạo ra adduct ADN của dibenzo (a) pyren - một

66