Page 59 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư
P. 59
Bảng 4.1. Hầm lượng glutathion và cystein có trong rau quả
Tên các rau Hàm lượng glutathion và cystein (M g/100g tươi)
Củ cải 672
Xúp lơ 156
Cải trắng (rễ) 150
Hoa củ cải 134
Măng tây 103
ớt xanh 76
Củ cải đỏ 75
Ngô non 58
Rau dền 55
Khoai tây 39
Mía đường 27
Lá cải trắng 26
Cà chua 26
Đậu xanh 20
Hành 13
Cà rốt 11
Dưa chuột 7
Glutathion là chất chông oxy hoá nội sinh, số lượng của nó
được kiểm tra trong cơ thể chúng ta. Chẳng hạn hút thuốc lá
gây ra tăng trưởng rất lớn lượng glutathion trong phổi hình
như do bảo vệ stress oxy hoá. Tác dụng phụ của glutathion ở
59
