Page 55 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

nghĩa liên quan đến sự có m ặt của hàng gam các chất oxy hoá ,
chất biến dị, chất gây ung thư, chất độc nội và ngoại sinh mà
chúng rình rập trong người. Chúng ta cho rằng đó là giả
thuyết hấp dẫn, có ý nghĩa cơ bản đốì vối chế độ ăn phong phú
khác nhau như các loại rau, quả và thực vật ăn được.

Như vậy sự có m ặt hằng định hoặc chế độ ăn nhiều
những chất sẽ trung hoà một cách hoá học có hiệu quả những
chất biến dị, chất gây ung thư, chất oxy hoá, các gốíc tự do tấn
công ADN.

Tính đa dạng hoá học của các chất chông ung thư thực vật
kéo theo trong mình tính đa dạng của các loại tế bào. ở đây,
một sô' trong những loại tác dụng đó sẽ được mô tả trong từng
phần riêng.
а. Làm vô hại các chất gây ung thư trực tiếp. Những gốc tự
do oxy hoá tấn công vào các gen của chúng ta. Nhiều những
chất thực vật bảo vệ có các đặc tính chông oxy hoá, nhận biết
chúng liên kết bền vững và làm vô hại chúng.

б. Làm giảm thiểu sự hư hại trong tế bào được gây ra bởi
các tác nhân gây ung thư: chẳng hạn như hạn chế tính nguy
hiểm do kết quả của peroxyd hoá các lipid. .Một sô' trong các
chất bảo vệ của thực vật dó có hoạt tính enzym chông oxy hoá
như glutathion peroxydase, catalase, chinon reductase.
c. Làm hạn chẽ' những tín hiệu sinh sản chẳng hạn như
qua sự kìm hãm các enzym tyrosin kinase. Ezym này được biết
làm tăng hoạt tính sẽ gây tăng kích thước khôi u. Những chất
thực vật loại ílavonoid genistein hay tyrfostin có thể kìm hãm
receptor của kinase và bằng cách này hạn chế sinh sản tê' bào,
hạn chê' phân chia lảng tránh sự kiểm tra.

d. Buộc làm hư hại tế bào để thanh toán hay kết hợp với
tình trạng apoptosis (chết trong trạng thái được chương trình

55