Page 108 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư
P. 108
cho sự di căn ung thư chậm hơn và trên cơ sở đó kéo dài hơn
đòi sống của người bị bệnh.
1. RAU ĐẬU VÀ HOA QUẢ GIÀU KHOÁNG VÀ VITAMIN
Trên vài chục năm nghiên cứu mối quan hệ giữa chê độ ăn
uống và các bệnh ung thư. Dr.Peter Greenwald Giám đốc cơ sở
phòng bệnh và kiểm tra của Viện Ung thư Mỹ đã phát biểu
"những người ăn nhiều rau quả thì ít bị ung thư so với những
người ăn ít rau quả".
Điều đó dựa trên nhiều bằng chứng. Dr.Gladys Bock ở
Trường tổng hợp California ở Becreeley đã dẫn ra phân tích
170 công trình nghiên cứu ở 17 nước và thấy rằng: nguy cơ ung
thư giảm gần 50% ở những người ăn nhiều rau quả. Đó là
những ung thư phổi, ruột già, tử cung, cố tử cung, thực quản,
dạ dày, miệng, bàng quang, tuỵ và buồng trứng.
Một sô" nhà nghiên cứu còn lưu ý rằng ăn hoa quả' mỗi
ngày 2 lần ít ra làm giảm ung thư phổi tối 75% so với một tuần
chỉ ăn 3 lần. Điểu này cũng liên quan tới những người hút
thuốc. Vì vậy, Dr.Bock đề nghị là cần phải tuyên truyền rộng
rãi việc ăn rau qua hàng ngày. Điều đó cũng có hiệu qua ngang
như làm sạch nưốc trong đấu tranh chông bệnh dịch tả.
Những thức ăn thực vật có những đặc tính mong đợi chông
ung thư đã được nghiên cứu ở Viện Ung thư Mỹ là: tỏi, bắp cải,
đậu tương, gừng, cà rốt, rau cần tây, hành, chè xanh, cam,
chanh, lúa mì, cà chua, hạt tiêu bắc, lúa kiều mạch, cây bạc
hà, dưa chuột, khoai tây, cây xạ hương, cây hẹ, dưa bở, lúa đại
mạch, quả móc v.v...
Người ta đã dẫn ra công trình nghiên cứu ở Thuỵ Sĩ trong
vòng 12 năm ở 3000 người nam giới thấy: vitam in A và caroten
thấp trong máu vì ít ăn rau đậu và hoa quả nên chết nhiều vì
ung thư - đặc biệt ung thư phổi.
108
