Page 13 - Bí Quyết Thành Công

Chất sắt trong rau lấy lá cũng đưỢc cơ thể hấp thu tốt hơn sắt ở các
hỢp chất vô cơ. Các loại rau đậu, xà lách là loại rau cung cấp nguồn
mangan rất tô"t.

Nói tóm lại, bữa ăn hằng ngày của chúng ta không thể thiếu rau.
^ q^Điều quan trọng là phải đảm bảo rau sạch, không có vi khuẩn gây bệnh

* >và các hóa chất độc nguy hiểm.
Bảo vệ sức khỏe, phòng tránh bệnh tậ t

Rau lấy lá là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất rất cần
thiết cho sự duy trì, phát triển đối với cơ thể con người. Các dưỡng chất
trong rau lấy lá có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch để phòng chông
lại một số bệnh như tim mạch, huyết áp, đột quỵ... Rau lấy lá rất giàu

chất xơ, vì thế có lợi cho việc tiêu hoá, ngăn ngừa táo bón. Một sô" loại
rau như rau dền đỏ... râ"t tô"t cho thị lực.
Công trình nghiên cứu của các nhà khoa học Hà Lan ưong năm 2006
- 2007 cho thây, các loại rau cải xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh

ung thư bởi các loại rau này có chứa châ"t chống lại gốc tự do gây ung thư
và ngăn chặn sự rô"i loạn hormon gây bệnh ung thư vú ở nữ giới.
Kết quả nghiên cứu mới nhâ"t đưỢc thực hiện râ"t công phu của các

^ h à khoa học thuộc Viện nghiên cứu sức khỏe, Đại học Harvard đã đưa
ra những môi liên hệ chặt chẽ về tác dụng của rau, quả với khả năng
ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tim mạch.

Rau có tác dụng chông lại các bệnh tim mạch và đột quỵ. Đây là
một kết luận rõ ràng và đã đưỢc công nhận trên toàn thế giới. Những
^►người ăn nhiều rau thì nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cũng như khả
năng phát triển của các loại bệnh này thâ"p hơn nhiều so với những
người ăn ít hơn.

ề J
o 10 i