Page 8 - Bí Quyết Thành Công

c .
1. .. . ' v ^
sử dụng dung dịch dưỡng chất, giá thể và hạt giống. Giá thể là cách gọi
chung cho tất cả các hỗn hỢp của vật liệu có thể giữ nước, tạo độ
thoáng cho sự phát triển của cây.

Trồng rau thổ canh là trồng trong hộp xô"p, không chỉ trồng đưỢc các
loại rau ăn lá, mà còn trồng được các loại rau ăn quả như bầu, dưa
gang, bí ngô, dưa chuột... Trồng rau trong hộp xô"p cầu kỳ hơn trồng rau
trồng là đất vi sinh đưỢc ủ sẵn, hạt phải ủ cho nảy mầm trước khi gieo, 1
theo dạng thủy canh. Hộp xô"p phải được đục lỗ cho thoát nước, đất

khi cây lên, tưới cây cũng phải nhẹ nhàng bằng bình xịt.
Như vậy có thể thấy ứng dụng cũng như cách trồng của rau lấy lá rất

phong phú, đa dạng và có ý nghĩa to lớn trong đời sông.
Giá trị dinh dti&ng

Rau có ý nghĩa quan trọng trong dinh dưỡng của con người. Rau chứa
một lượng khá lớn carbohydrate, vitamin, đạm, đường, chất thơm, các
hỢp chất khoáng và acid hữu cơ.
Rau chứa nhiều nước, trung bình 80 - 90%, có loại đến 93 - 97%

(dưa leo, xà lách), do đó rau khó bảo quản so với rau ăn quả, ăn củ. Rau
dễ bầm dập và nhiễm bệnh, nên thường để ăn tươi, dùng ngay sau khi
hái, để lâu thường bị úa vàng, mất chất.

LưỢng chất khô trong rau chiếm khoảng 20%, có loại rau chỉ chiếm 3
- 5%. Phần lớn lượng châ't khô hòa tan chứa trong dịch bào (5 - 18%),
chỉ khoảng 2 - 5% là chất không hòa tan. Chất khô không hòa tan gồm
tinh bột, xenlulozo, chất sáp và các sắc tô". Châ"t khô hòa tan gồm đường
đạm, các acid và châ"t pectin hòa tan. Ậ

Châ"t xenlulozo là thành phần câu tao quan trong của cây rau. Cơ thể
không tiêu hóa đưỢc châ"t xơ, nhưng châ"t xơ giúp tăng thể tích tiếp xúc
của thức ăn với dịch tiêu hoá, giúp cho việc tiêu hóa đưỢc dễ dàng.
ẩẵ V I