Page 6 - Bí Quyết Thành Công

ỉ c .

GIÓI THIỆU CHUNG

1. Đặc điểm của rau ỉấụ tá
Rau lấy lá có nhiều loại, nhiều giông khác nhau. Mỗi loại đều có

đặc tính sinh học khác biệt và yêu cầu điều kiện nhất định để sin h ^ Ậ
ể
trưởng và phát ưiển. Do đó, tiến trình kỹ thuật sản xuất râ't phong phú,*
đa dạng. Nhiều phương pháp canh tác khoa học đưỢc thực hiện để trồng
rau lấy lá an toàn và cho năng suất, chất lượng cao.

Rau là loại cây thích hỢp với chế độ trồng xen, trồng gối, gieo lẫn
nhờ có hình thái, chiều cao độ phân cành và sự phân bố rễ khác nhau.
Trồng xen, trồng gô"i là biện pháp kỹ thuật mang lại hiệu quả kinh tế
cao cho nghề trồng rau.

Rau có thời gian sinh trưởng ngắn nện một năm có thể trồng từ 2 - 3|
vụ đến 4-5 vụ, do đó rau cần nhiều nhân công lao động ừên đơn vị diện|
tích và đòi hỏi chăm sóc tỉ mỉ, thường xuyên.

Rau lấy lá là loại cây có nhiều chất diệp lục, lá rau thường có màu
xanh, cung cấp một lượng lớn vitamin c ho con người. Ngoài ra còn có
loại rau có lá màu đỏ, rất tô"t cho máu (rau dền đỏ). Rau lấy lá là loại
rau đa dạng về chủng loại, có rất nhiều loại rau lấy lá phổ biến trong
đời sống sinh hoạt của con người như rau muông, rau cải, rau ngót, rau

đay... Giá trị sử dụng của loại rau này khác với những nhóm rau ăn củ,
quả khác. Đó làloại rau ăn lá thường chỉ đưỢc ăn lá, ngọn non và bỏ các
phần khác đi.
Rau lay lá phù hỢp với cách chế biến xào, luộc, làm nộm... Ngoài ra Ậ

có thể ăn sông. Những loại rau lấy lá thường dùng để ăn sống rất tô"t
như rau muống, rau cải... Sinh tố từ rau lấy lá cũng hết sức bổ dưỡng^
như sinh tố từ rau ngót, rau má...
iÊ