Page 11 - Bí Quyết Thành Công

( í
I ^
+ Muối chua: Dưa cải, kim chi, cải bắp muối...
+ Nước giải khát: Rau má, rau ngót...

Rau là cây thuôc: Nhiều loại rau đưỢc sử dụng làm vị thuôc trong
Đông y và Tây y:

+ Cải bắp có chứa nhiều vitamin u giúp chữa bệnh loét bao tử.
+ Rau ngót chứa alkaloid là papaverin (580mg%) giúp an thần.

- Rau còn là nguồn thức ăn gia súc: Rau lấy lá chiếm 1/2 - 1/3 khẩu
phần thức ăn trong chăn nuôi, có thể tận dung các chế phẩm trong
ngành rau để phục vụ chăn nuôi, tăng thêm thu nhập. Thường chế phẩm
chiếm từ 10 - 20% sản lượng rau sản xuất đưỢc.

2. Cônạ dụnạ của rau tấụ tá

Nguồn thực p h ẩ m xanh trong bữa ăn hằng ngày

Rau lấy lá rất quan trọng, nhưng ăn rau như thế nào và ăn bao nhiêu
mới đủ là điều quan trọng. Thức ăn nào cũng bổ, nhưng không có loại
thức ăn nào cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Ăn nhiều loại sẽ
nhận đưỢc nhiều năng lượng.

Muôn ăn rau còn đầy đủ các chất, tô"t nhất nên ăn sông. Khi nấu
^^^■'dtamin c sẽ bị phân hủy dễ dàng. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo
A rằng, trong bữa ăn ít nhất có một loại rau còn sông như dưa leo, cà chua,
Í
i xà lách... Và nên ăn 2 - 3 loại rau trong một bữa ăn.

r Trong ăn uống hằng ngày, rau lấy lá có vai trò đặc biệt quan trọng.
Tuy lượng protid và lipid trong rau lấy lá không đáng kể, nhưng chúng
hữu cơ... Ngoài ra, rau lấy lá còn ảnh hưởng tô"t đến quá trình tiêu hóa
^(Cung cấp cho cơ thể nhiều muôi khoáng có tính kiềm, các vitamin, acid
V
và kích thích sự thèm ăn.
ề J ế