Page 238 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

hoặc do kém hấp thụ,hay nhu cầu tăng lên và do nghiện rượu
làm ngăn cản khả năng sử dụng.
0 Việt Nam khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, vê mùa hè đòi hỏi
nhu cầu vitamin Bj cao hơn. Các nhà khoa học về dinh dưỡng
đã chứng minh vitamin Bj có vai trò trong dẫn truyền xung
động thần kinh còn để chông mệt mỏi. MỐI liên quan giữa
vitamin Bi và hoạt động phản xạ có điều kiện đưỢc thể hiện
hàng ngày trong cuộc sông con người. Vì vậy, bán cầu đại não
của sinh vật càng tiến hoá thì hàm lượng vitamin Bj cần ở đó
càng nhiều.
Vấn đề đảm bảo nhu cầu vitamin Bi cho cơ thể rất dễ thực
hiện. Các loại ngũ cốc, hạt lúa gạo bản thân nó trong lốp cám
gạo đã có cấu tạo một hàm lượng vitamin Bj. Nếu gạo chưa xay
xát kỹ (gạo lứt) có tới 0,250mg vitamin Bi, so vối trọng lượng
gạo đã xay thông thường là 0,200mg vitamin Bi và gạo đã xay
xát quá kỹ chỉ còn 0,100-0,150mg vitamin B ị. Tính ra nhu cầu
hàng ngày chúng ta cần l,5-2mg vitamin Bj thì tương ứng với
600-700 gam gạo là vừa. Ngoài ra chúng ta có thể bổ sung
thêm một lượng vitamin Bj khác trong thực phẩm như tim,
gan, thịt nạc, trứng, giá đậu.
Trong ăn uống, không nên ăn nhiều chất glucid dưới dạng
đường, tinh chế: bánh kẹo, kể cả uông nhiều nước ngọt côca-
côla. Từ đó làm cho nhu cầu vitamin Bj dễ bị giảm, sẽ không
đáp ứng đầy đủ B, cho cơ thể.

238