Page 237 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

N guồn thưc phẩ m cu n g cấp vitamin Bj
Nguồn tự nhiên có vitamin B,

Thưc phẩm mg/100g
Mầm lúa mì 2
Thít heo nấu 1,15
Bôt đâu nành 1
Thit qà 0.6

Hat dẻ 0,6
Gan 0,18 đến 0,5
Bánh mì toàn phần 0,3
Ngũ cốc toàn phần 0,02 đến 0,7
Khoai tây 0,1
Thiếu vitamin nhiều, đưa đến bệnh Béribéri, tình trạng
này vẫn còn ở các nưốc Tây Nam Á. Béribéri có những biểu
hiện khác nhau tuỳ theo tuổi và thức ăn, có thể biểu hiện bằng
chứng rốì loạn thần kinh, suy tim, phù hay bệnh não. Bệnh
xảy ra gồm:
Một dạng khô còn gọi là viêm dây thần kinh da, một dạng
ướt với tổn thương tim mạch và một dạng não thể hiện bằng
bệnh "não của Gayet - Wernike".

Thiếu một phần vitamin Bj sẽ biểu hiện các triệu chứng:
mất trọng lượng, chán ăn kéo dài, dễ kích thích ở các chi (tê
dại, viêm đa dây thần kinh), tổn thương hệ thần kinh trung
ương (khó tập trung, hay quên, trầm cảm), rổi loạn dạ dày và
suy tim.
Thiếu vitamin Bj là một trong những trường hỢp thiếu
vitamin trầm trọng, thường gặp ở người già. Nguyên nhân
thiếu vitamin Bj là do đưa vào từ thức ăn không tổng hỢp tô"t

237