Page 228 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

N guồn cu n g cấp
Selen được kết hỢp vối protein. Do đó, người ta tìm thây nó
trong thịt, cá, trứng và ngũ cốc. Tuy nhiên, hàm lượng thức ăn
lệ thuộc vào đặc tính phong phú của đất có chứa selen.

VAI TRÒ CỦA VITAMIN VỚI NGƯỜI CAO TUổI

Cơ thể người cần dùng nhiều loại vitamin nhưng ở đây chỉ
nêu một sô" vitamin chủ yếu như: vitamin Bj, B 2 , vitamin c và
vitamin E ...
Cùng vối protein các châ"t khoáng, vitamin cũng là một
trong những tô" chất dinh dưõng, tham gia vào mọi quá trình
hoạt động phát triển của cơ thể. Người ta coi nhân tô" vitamin
như một loại dầu bôi trơn, giúp cỗ mây có thể vận hành trơn
,tru hơn. Cũng giông như các loại phương tiện xe cộ, máy móc,
nếu không có dầu bôi trơn, sẽ rất khó vận hành. Cơ thể con
người cũng vậy, thiếu vitamin sẽ làm cho con người dễ hao
mòn mất cân đô"i đau ô"m, suy nhược ... Đặc biệt đốì vối người
cao tuổi tổng hỢp vitamin c kém hơn tuổi trẻ nếu cơ thể không
cân đốì tô"t thì tuổi già đến nhanh hơn, suy sụp nhanh hơn.

Vitamin hoà tan trong dung dịch nưóc và dung môi hữu cơ
(dầu). Các loại vitamin A, D, E, K đều hoà tan tốt trong dung
môi hữu cơ (dầu), những loại thực phẩm chứa các loại vitamin
này khi đưa vào cơ thể cần có thời gian để hấp thụ. Tuy nhiên,
khi lạm dụng quá nhiều sẽ gây hại cho gan do các chất cặn bã
không được gan bài tiết hết. Ví dụ, dùng quá nhiều vitamin A
sẽ gây độc, ho, mọc mụn, đau các khớp xương ... Khi cơ thê
phải tiếp nhận quá nhiều sẽ xuất hiện các triệu chứng nôn oẹ,
đau đầu, thậm chí nguy kịch đến thận. Vitamin E dùng quá
nhiều sẽ làm cho làn da khi già dễ bị nổi sần ...

228