Page 218 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

Nguồn cung cấp

Kẽm có trong thịt, cá, thức ăn biển nguồn giàu nhất ở con
hàu. Ngũ cốíc, rau khô và hạt có dầu cũng chứa kẽm.

Kẽm nguồn tự nhiên
Thực phẩm mg/100g
Hàu 70
Gan 7,8
Sò 5,3
Thịt đỏ 4,3

Trứng 1,5
Có thể cung cấp đủ kẽm giúp ăn ngon, làm tăng khả năng
thưởng thức mùi vị các món ăn, giúp cơ thể đồng hoá hấp thụ
và sử dụng tốt các chất protein, lipid, glucid. Nhiều tài liệu cho
thấy kẽm có tác dụng điều hoà chuyển hoá lipid, ngăn ngừa mõ
hoá gan. Thiếu kẽm sẽ ảnh hưỗng xấu tới tô"c độ hấp thụ các
acid amin.
- Kẽm là chất xúc tác của ARN (acid Ribonucleic) -
polymerase có vai trò trong quá trình nhân bản ADN.
- Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể sinh vật, các
hoá chất từ môi trường. Thiếu kẽm sẽ làm tăng nguy cơ mắc
các bệnh nhiễm khuẩn. Với người cao tuổi thì điều kiện nhạy
bén hơn.
- Tham gia vào các hormon: Các hỢp chất kẽm làm tăng
hoạt tính các hormon hưống tuyến sinh dục của tuyến yên.
Tham gia quá trình tạo hormon nam testosterol, nếu thiếu
kẽm sẽ gáy ra rốì loạn quá trình sản xuất và hoạt động của
tinh trùng, làm giảm khả năng sinh sản của nam giối. Kẽm
còn tham gia vào quá trình tổng hỢp, bài xuất và hoạt động

218