Page 135 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

cứu đánh giá đúng chất lượng cholesterol được sản xuất nhiều
trong cơ thể thì còn phải xem xét đến các yếu tô" về gen và vai
trò của gan trong mỗi cơ thể người ...

Vì vậy để tìm hệ số an toàn hơn cho cơ thể, bây giò người ta
chọn trứng ăn hằng ngày hơn là thịt và bơ sữa ...
Giáo sư người Mỹ Donald Me Namara, Trường Đại học tổng
hỢp Arizona cho biết trứng không phải là nguyên nhân chính
để làm tăng cholesterol trong máu, kết luận này dựa vào quá
trình nghiên cứu hàng nghìn bệnh nhân và người bình thường
cả nam lẫn nữ ở Mỹ.
Theo Me Manara, ăn một quả trứng mỗi ngày râ't có lợi cho
sức khoẻ và các nhà khoa học đã phát hiện thấy những ai ăn
hơn một quả trứng mỗi ngày không có nguy cơ mắc bệnh tim
mạch nhiều hơn so với những người ăn ít trứng.
Các chất béo bão hoà có trong các loại thực phẩm như thịt
bò, lợn dê ... và các sản phẩm bơ sữa đã góp phần chủ yếu làm
tăng lượng cholesterol, còn dạng cholesterol có trong trứng lại
không gây ra tác hại như vậy.
Từ trước đến nay, những người nào có lượng cholesterol cao
thường đưỢc khuyên nên loại bỏ trứng ra khỏi thực đơn để
giảm bớt nguy cơ tăng cholesterol cao hơn hay mắc bệnh tim
mạch. Nhưng theo Mc. Namara, quan niệm đó bây giờ đã tự nó
lu mờ. Kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và thực
nghiệm trên người đã chứng minh điều đó là chưa chính xác.
ĐỔì với hầu hết mọi người, àn trứng không sao vì hai phần ba
lượng cholesterol hình thành từ chất béo bão hoà ở trong thịt
bò, lợn, bơ sữa và các loại thịt có màu đỏ.
Ngay như ở Nhật Bản, nưốc có tỉ lệ tiêu thụ trứng lớn nhất
thê giối nhưng tỉ lệ người mắc bệnh tim thì lại thấp nhất thế
giói. Chính vì vậy mà một quả trứng cho mỗi ngày bình quân
cho một cơ thể người là rất cần thiết.

135