Page 138 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

GIÁ TRỊ Ì)INH DƯỠNG CỦA TRỨNG

B ản g 1. Thành phần protein và 8 acid amin của trứng và
một sô'loại thực phẩm và gạo

T h ụ t phẩm Trứng, Sữa Sữa Thịt Đậu Đậu Cá Tôm Gạo
gà, vịt mẹ bò nnc nành p h ^ nạc đổng
Protein 14% 1,5% 3,9% 16,5 34% 27,5 17,5 18,4 7,6%
% % % %
A cid amin

Lysin 1,07 0,11 0,32 1,44 1,97 0,99 1,42 1,56 0,29

Methionin 0,61 0,04 0,09 0,40 0,68 0,36 0,47 1,56 0,11
Tryptophan 0,22 0,03 0,05 0,23 0,48 0,30 0,23 0,18 0,08

Phenylalanin 0,94 0,09 0,18 0,69 1,80 1,68 0,61 0,83 0,39

Threonin 0,73 0,07 0,19 0,74 1,60 0,77 0,75 0,75 0,27

Valin 1,08 0,13 0,24 0,91 1,43 1,29 0,91 0,94 0,47
Leudn 1,36 0,15 0,46 1.19 2,24 1,76 1,26 1,56 0,62

Isoleudn* 1,18 0,11 0,25 0,94 1,67 0,88 1.10 0,98 0,38

Ariginin* 0,95 0,06 0,17 1,01 2.41 2,72 0,93 1,73 0,55

Histidin 0,31 0,39 0,10 0,51 0,78 0,58 0,42 0,40 0,11

•Arginin và hislidin không phải là add thiết yếu nhưng rất cắn thiết cho sự phát triển của Irẻ nhỏ.

138