Page 54 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

Bác sĩ CKII Nguyễn Thị Thu Hậu . 55

Sữa là một môi trường rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Cần đảm bảo vệ sinh khi thu gom và chế biến sữa, bảo quản sữa

đúng qui cách và pha sữa đúng cách. Không để sữa quá 2 giờ ở
nhiệt độ phòng sau khi pha (sữa bột) hoặc mở nắp hộp (sữa tươi).
Nên bỏ phần sữa còn thừa nếu đã uông dở vì rất dễ nhiễm khuẩn.
Nên thận trọng với sữa tươi không nhãn mác hoặc bảo quản không

đủ chuẩn.

LưỢng sữa cung cấp hàng ngày cũng tùy theo lứa tuổi và sở
thích của mỗi người. Nhu cầu canxi của trẻ 1-3 tuổi là 500mg/ngày,
của thiếu niên khoảng 1300 mg/ngày và của người lớn là 1000-
1200mg/ngày. Như vậy, nếu lính trên lượng canxi cần cung cấp,

lượng sữa cần sử dụng vào khoảng 400-500ml đôl với trẻ nhỏ 1-3
tuổi (đáp ứng khoảng 90-100% nhu cầu canxi), 600-700 ml sữa ít
béo hay 400ml sữa ít béo và 1-2 hũ yaourt với thiếu niên và người
lớn (70-75% nhu cầu canxi). Với trỏ dưới 1 tuổi, lượng sữa dùng

có thể nhiều hơn. Khoảng dưới 6 tháng tuổi, có thể ước lượng tổng
lượng sữa mỗi ngày của ừỏ khoảng 150 ml/1 kg thể trọng. Tức là
ưẻ 4-6 tháng tuổi có thể uống khoảng 800-900ral sữa. Sau đó, khi
ưẻ ăn dặm, cứ 100 ml bột hoặc cháo sẽ thay thế 100 ml sữa. Như

vậy trẻ ăn 2 chén bột, cháo thì có thể chỉ cần 600ml sữa.

Sữa là thức ăn rất bổ dưỡng. Sử dụng sữa thường xuyên rất có
lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, uô"ng sữa vẫn phải đi song hành với
ăn hỢp lý thì cơ thể mới khỏe mạnh và phát triển tôl ưu.