Page 49 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

50. Bí quyết dinh dưỡng giúp trẻ tăng chiều cao tối uu

mai cho các món xúp, cháo... chỉ nên cho vào sau cùng hoặc tắt bếp
mới cho vào để giữ thành phần dinh dưỡng. Một điều lưu ý là tuy
1 miếng phô mai cung cấp lượng canxi và năng lượng tương đương

lOOml sữa nhưng lại có lượng protcin và lipid cao gấp 2 lần nôn
khi chế biến phô mai cùng các món ăn bạn phải giảm các nguyên
liệu khác, kể cả gia vỊ nôm. Phô mai là sản phẩm giàu canxi, chất

đạm và năng lượng, nôn cho bé ăn phô mai như thức ăn giữa các
bữa chính hoặc vào bữa sáng, nôn tập cho bé ăn lúc bé đói, sẽ dễ
dàng hơn. Ăn phô mai thường làm cho bé đầy bụng.

Phô mai phải đưỢc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu đổ
phô mai ra ngoài sau 4 tiếng sẽ bị hỏng. Phô mai tươi chỉ nên bảo

quản đưỢc trong tủ lạnh và sử dụng dưới 15 ngày.

CHẾ PHẨM SỮA: VÁNG SỮA

Váng sữa: đưỢc coi như là thực phẩm giàu dinh dưỡng, là một

chế phẩm của sữa, cung cấp nhiều canxi và chất béo. Váng sữa
đưỢc sản xuất từ sữa tươi bằng quá trình tách chất béo ra khỏi sữa
tươi bằng cách làm lắng sữa xuông hoặc ly tâm tách béo từ sữa tươi
ra, lOOkg sữa tươi mới thu về 1.2kg

váng sữa. Váng sữa đưỢc tách ra
từ các loại sữa (bò, dê ....), có hàm
lượng chất béo cao (> 51%).

Do tính chất của váng sữa là
béo nhiều nôn cung cấp khá nhiều

năng lượng làm trẻ tăng cân nhanh
và thức ăn có vỊ béo thơm trẻ dỗ ăn,
có thể ăn trực tiếp, pha chế thành
sinh tô" hoặc bổ sung vào cháo cho

trỏ cm. Vì là sản phẩm của sữa nên