Page 48 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

Bác sĩ CKII Nguyễn Thị Thu Hậu .49

+ Dựa vào lượng béo ữong sản phẩm: béo cao (độ béo > 60%),

nguyên béo (độ béo 45-60% ), béo vừa (độ béo 25 - 45%), ít béo
(độ béo 10 - 25%), không béo (độ béo < 10%).

+ Phô mai tươi (íromagc trắng, petit suisse) là sữa tươi lôn men
lactique, rất ít lactose, thường cho trỏ nhỏ ăn để cung cấp calcium
cho cơ thể.

+ Phô mai lên men

. lên men, mềm

• lên men, bì da cứng (Brie, Camembert...).

. lên men vỏ bì đưỢc lau rửa (Livarot, Munstcr...).

• lên men, mô"c ở bên trong ruột (bleu như Camembcrt,
Roqucfort...).

. Phô mai sữa kết tủa không nấu chín, ép bỏ nước (Rcblochon,

Cantal...).
. Phô mai sữa kết tủa đưỢc nấu chín, ép bỏ nước (Gruyòre,

Comté, Emmenlhal...).

. Phô mai nhão, chảy (fondus).

- Cách sử dụng; Bạn có thể cho trẻ tập ăn phô mai tươi khi trẻ
trôn 5 tháng tuổi và phô mai miếng khi trẻ trên 6 - 7 tháng tuổi.
Có thể cho bé ăn phô mai sông, hoặc nghiền/xay phô mai chung
với hoa quả (xoài, chuÔL..). Có thể nghiền phô mai với nước ấm

thành hỗn hỢp sền sột, đút cho bé ăn. Có thể nấu chung phô mai
với bột gạo hoặc mì ông (tán vụn phô mai và rắc lên trên bát bột
gạo cho bé). Bạn cũng có thể dùng phômai tán vụn, trộn chung với
quả bơ; ừộn chung với đậu phụ khi chế biến món ăn cho bé; làm

bánh bằng bột gạo. Tùy sở thích của trẻ mà bạn có thể cho trẻ ăn
phô mai ữực tiếp (trẻ dưới 1 tuổi chỉ nôn ăn tôì đa 1 miông phô
mai/ngày) hoặc cho lẫn vào cháo, bột, xúp, bánh... Nếu dùng phô