Page 34 - Bí Quyết Dinh Dưỡng
P. 34
Bác sĩ CKII Nguyễn Thị Thu Hậu . 35
lớn, canxi trong máu đưỢc trao đổi và thay mới liên tục, có thể đến
20-30 lần trong 1 ngày, trong khi canxi ở xương đổi mới chậm hơn,
mỗi 5-6 năm 1 lần. Canxi trong máu đưỢc lọc qua thận và đưỢc tái
hấp thu lại khoảng 98%.
LưỢng canxi cao trong khẩu phần ăn có ảnh hưởng tô"t đến mức
độ khoáng hóa của xương một cách rõ rệt. Các nghiên cứu cho
thây hiệu quả tô"t nhất là trong 6 tháng đầu đời và giai đoạn từ 1
đến 5 tuổi.
Những yếu tô làm tăng hấp thu
Vitamin D làm tăng hấp thu
lừ 10 - 30% lượng canxi ở đường
ruột. Vitamin D chủ yếu đưỢc cơ
thể lạo ra khi phơi nắng trực tiếp,
do đó nếu dùng nhiều thực phẩm
giàu canxi mà không phơi nắng thì
trẻ vẫn có thể còi xương và có biểu
hiện của thiếu canxi do nguyên
nhân thiếu vitamin D. Hiện tưỢng
còi xương này cũng có thể xảy ra
ở người già, phụ nữ và người làm
việc chủ yếu trong văn phòng.
Acid trong hệ tiêu hóa làm
canxi hòa tan tô"t hơn và dễ hấp thu hơn. Đa sô" các canxi đưỢc hâ"p
thu ở ruột non, các yêu tô" làm tăng độ acid của đường tiêu hóa
trước khi thức ăn tới, đều làm tăng hiệu quả hâ"p thu canxi. Giảm
hâ"p thu canxi theo tuổi liên quan đến giảm độ acid trong dạ dày và
ruột của trẻ sinh non hay ở người cao tuổi.
Châ"t đạm ảnh hưởng đến hâp thu canxi. Châ"t đạm trong khẩu
phần 50-150g/ngày ở người lớn không ảnh hưởng rõ rệt đôn hâ"p thu
