Page 33 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

34. Bí quyết dinh ơuỡng giúp trẻ tăng chiều cao tối uu

cung cấp đủ lượng canxi, cho nên các bậc cha mẹ vẫn chú ý bổ

sung canxi cho trẻ ở lứa tuổi này.

ở trẻ em còn hiện tưỢng “đau xương do tăng trưởng” cũng
liên quan đến thiếu canxi với các biểu hiện; ban ngày trẻ chạy
nhảy, vận động bình thường, đêm đến thì kêu đau chân là do ban
đêm hoóc môn tăng trưởng tiết ra nhiều hơn, hoóc môn này đưỢc

chuyển vào máu rồi chuyển đến xương kích thích xương phát triển.
Khi thiếu canxi, sự tăng trưởng, giãn nở của xương bị trở ngại, tác
động đến màng của xương gây đau, nếu kịp thời bổ sung đầy đủ
canxi cho trỏ thì sẽ hốt đau.

Các trỏ bị thiếu canxi thường hay mắc các bệnh nhiễm khuẩn

đường hô hấp và tiêu hoá.

HẤP THU VÀ CHUYỂN HÓA

Khả năng hấp thu canxi trong cơ thể dao động từ 10 đến 60%,
tùy thuộc nhiều yếu tô", nhưng chủ yếu là do thành phần của thức ăn
và các hoóc môn. Trỏ em đang phát triển có thể hâ"p thu 75% canxi
trong khẩu phần. Quá trình hâ"p thu canxi phức tạp và phụ thuộc
vào: lượng canxi trong khẩu phần, loại canxi đưỢc cung câ"p (loại

canxi khác nhau có sinh khả dụng khác nhau), nhu cầu canxi của
cơ thể, tuổi, giới, một sô" thuôc cũng như một sô" châ"t dinh dưỡng
khác trong khẩu phần (vilamin D, lactosc, châ"t đạm, các kim loại

khác như sắt, kẽm, các châ"t cạnh tranh nhưphytal, oxalatc...). Tỷ lệ
hâ"p thu canxi tỷ lộ nghịch với lượng canxi trong khẩu phần, nghĩa
là nồng độ canxi trong thức ăn cao thì tỉ lộ hâ"p thu sẽ kém hơn, còn
khi cơ thể thiê"u hay khẩu phần ít canxi thì cơ thể sẽ tăng tỉ lộ hâ"p
thu để nhận đưỢc đủ lượng cần thiết cho cơ thổ.

Canxi trong cơ thể sẽ tập trung chủ yếu ở xương và răng (98-
99%), chỉ khoảng 1% có trong máu và các dịch cơ thể. ở người