Page 12 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

Bác sĩ CKII Nguyễn Thị Thu Hậu . 13

trọng của cơ thổ. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy, có hiện
tưỢng gián đoạn quá ưình nhân đôi của các tế bào phôi trong thời

kỳ bào thai, dẫn đến sự khiếm khuyết về sự tăng trưởng của bào
thai và tỷ lộ quái thai cao ở các động vật chịu một chế độ ăn thiếu
kẽm trong thời kỳ mang thai. Các khảo sát ở người cũng cho thấy
các bà mẹ bị thiếu kẽm trong thời kỳ mang thai sẽ có các biểu hiện

nghén như buồn nôn, nôn, khó ngủ, chán ăn - và nhất là giảm ăn -
nên dẫn đến thiếu cung cấp các chất dinh dưỡng cho bào thai phát
triển, cũng như không đáp ứng đưỢc nhu cầu dự trữ năng lượng và
các châ"t dinh dưỡng đổ tạo ra sữa mẹ cho con bú trong thời kỳ sau

sanh. Các thiếu hụt dinh dưỡng trong các giai đoạn phát triển ưên
sẽ gây ra tình ưạng chậm tăng trưởng của bào thai và đứa trẻ sinh
ra thường nhẹ cân và thiếu sữa mẹ. Nếu đứa trẻ sinh ra có chiều
dài chênh 1 cm so với mức trung bình thì khi đến tuổi trưởng thành,

chiều cao của đứa trỏ này có thể chênh đến 3 cm so với mức trung
bình của trỏ cùng độ tuổi. Điều này cho thấy tầm quan trọng của sự
phát triển chiều dài “nền” của đứa trẻ trong những năm tháng đầu

đời đôì với sự phát triển chiều cao về sau của chúng. Và sự thiếu
hụt dinh dưỡng trong giai đoạn bào thai là một trong những nguyên
nhân chính làm hạn chế sự phát triển tầm vóc của đứa trỏ về sau.
Dù đã đưỢc biô"t đến từ rất lâu, nhưng mãi đôn khi Prasad (1961)
phát hiện ra chứng lùn và thiểu năng sinh dục ở trỏ cm Iran, người

ta mới bắt đầu hiểu rõ giá trị và tầm quan trọng của kẽm đôl với
chiều cao và sức khỏe của con người.

Theo nghiên cứu của tác giả Castillo - Duran, việc bổ sung
kẽm cho ữỏ sinh ra nhẹ cân so với tuổi thai cho thấy có sự tăng
trưởng tô"t về chiều cao và cả cân nặng trong 6 tháng đầu đời. Như

vậy để trẻ có chiều cao tô"t thì trong chế độ ăn của bà mẹ từ lúc
có thai cho đến chế độ ăn của con sau khi sinh đều phải có đầy đủ
kẽm.