Page 9 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

/0. Bí quyết dinh dưỡng giúp trẻ tâng chiều cao tối uu

của các tế bào sụn ở đầu xương, các tế bào sinh xương, tăng tổng hỢp
và hạn chế thoái hóa collagen, kích thích sự vận chuyển phosphor
vào tế bào xương, hình thành các bè xương và vỏ xương... Giảm IGF-
Ixảy ra ở những bệnh nhân bị suy dinh dưỡng nặng như dạng tco đét,

chán ăn tâm lý, bệnh kém hấp thu và bệnh nhân nhiỗm HIV... Sự
tổng hỢp IGF-1 ở gan và tế bào xương giảm đi và cơ thể cũng giảm
nhạy cảm với IGF-1 khi lượng protein ăn vào thiếu. Tuy nhiôn, nếu
ăn quá nhiều đạm cũng làm tăng mất canxi qua nước tiểu.

Vai trò của các chât khoáng, vi chât dinh dưỡng và
vitamin

Ngoài vấn đề năng lượng và các nhóm chất dinh dưỡng chính
(đạm, bột, béo), những chất dinh dưỡng đã đưỢc các nhà khoa học
chứng minh có liên quan đến tăng trưởng chiều cao là: vitamin A,
vilamin Dj, lysin, canxi, phosphor, magne, sắt, kẽm, iô"t. Chúng
ta cần biết cấu tạo bộ xương giông như kết cấu một ngôi nhà.

Những yếu lô" “cô"l bêtông” cho xương là protein, canxi, phosphor,
magnc, kẽm, sắt. Những yếu tô" giông như phụ gia trộn hồ trong
khô"i bôtông đó là lysin, vitamin A, vitamin D...

Canxi, phosphor, magne là 3 châ"t khoáng râ"t quan trọng đôi
với cơ thể, chiêm đê"n 98% thành phần châ"t khoáng và lạo nôn bộ

khung của cơ thể, do đó cần đưỢc cung câ"p đầy đủ thì cơ thể mới
lăng trưởng đưỢc. Trong xương tập trung tới 99% lượng canxi, 80%
phosphor và 60% magne của cơ thể. Canxi có nhiều trong sữa và

các sản phẩm sữa, xương động vật và một ít trong thức ăn thực
vật, trong khi phosphor và magne có mặt trong hầu hết các thức
ăn động vật cũng như thực vật. VI vậy, canxi hay bị thiếu hụt hơn
phosphor và magnc. Nhu cầu các khoáng châ"t này thay đổi râ"l
nhiều tùy thuộc theo lứa tuổi của trỏ.