Page 172 - Bệnh Tim Mạch

nhất định trong máu và áp suất thẩm thấu. Áp suất

thẩm thấu xác định lượng nước chứa trong máu và
các mô. Nếu thiếu muối sẽ dẫn đến mất nước ở các
tổ chức mô, còn khi ăn nhiều muối sẽ gây tích nước
trong cơ thể. Thói quen ăn mặn rất có hại, là một
trong những nguyên nhân gây bệnh cao huyết áp.
Nhu cầu về muối ăn của cơ thể trong một ngày
khoảng 10 - 15gam. Trong thực hiện các công việc

nặng nhọc, đặc biệt là khi thời tiết nóng bức lượng
muối tiêu hao sẽ tăng, do vậy trong khẩu phần ăn
phải tăng thêm một lượng muối nhất định.
Muối caxi có nhiều nhất trong cơ thể. Nó có vai
trò quan trọng trong sự trao đổi chất, góp phần duy
trì sự hưng phấn của các mô cơ và mô thần kinh. Nó
là thành phần cấu tạo của xương. Trong cơ thể thiếu
canxi dẫn đến bệnh loãng xương, xương dễ gãy, khó
liền sau khi bị gãy xương.
Muối canxi có nhiều nhất trong sữa, trứng,
ngoài ra còn có trong rau, củ. Một ngày cơ thể cần
khoảng 800 - 1000 miligam canxi (trong 1/2 lít sữa)
hay nói cách khác một ngày mỗi người uống hai cốc
sữa là đủ lượng canxi cho cơ thể, điều này đặc biệt

quan trọng đối với trẻ em và người già.
Phôtpho cũng như canxi, là thành phần của
xương, ngoài ra nó còn là thành phần quan trọng
của nhân của các tế bào thần kinh và các tế bào của
một số mô khác. Phôtpho tham gia tích cực vào quá

173