Page 170 - Bệnh Tim Mạch

D, E, K) nếu dùng nhiều sẽ tích lại trong cơ thể và
có thể gây ngộ độc.
- Vitamin c cần cho cơ thể với số lượng tương đối
nhiều. Vitamin c tham gia vào nhiều quá trình sống
của cơ thể, hoạt hóa các men và hoocmôn khác nhau,
nâng cao khả năng phòng bệnh. Thiếu loại vitamin
này, các mao mạch sẽ tăng độ ẩm thẩm thấu và dễ bị
vỡ, khả năng của cơ thể tạo ra các kháng thể để chống
lại bệnh tật giảm đi. Vitamin c có nhiều trong hành
tươi, cải bắp, tỏi, chanh, ớt đỏ, cam, táo...

- Vitamin A và caroten cần thiết để bảo đảm sự
phát triển bình thường của thị giác, chiều cao, tình
trạng của da và niêm mạc (miệng, mũi). Vitamin A
có trong mỡ, cá, gan, các sản phẩm sữa thịt, cà rốt,
cà chua, hành, ớt, gấc. Một trong các biểu hiện của
thiếu vitamin A là mất khả năng thị giác trong bóng
tối (bệnh quáng gà) và giảm khả năng thị giác ban
ngày, rối loạn khả năng phân biệt thị giác.
Dùng thức ăn thực vật tươi sống là nguồn cung

cấp các chất chống oxy hóa để làm bình thường các
quá trình oxy hóa trong tế bào. Những chất này hạn chế
các quá trình lão hóa theo lứa tuổi trong cơ thể. Các
chất chống oxy hóa tự nhiên là các sản phẩm có
chứa vitamin E, A, c.
- Vitamin E thúc đẩy quá trình tái tạo, bình
thường hóa hoạt động cơ, ngăn chặn sự phát triển
hiện tượng yếu cơ và mệt mỏi. Vitamin E liên quan

171