Page 173 - Bệnh Tim Mạch

trình trao đổi protid, lipid và gluxid trong một số
quá trình sinh hóa. Trong các hoạt động cơ căng
thẳng, tiêu hao phôtpho gia tăng.
Phôtpho có trong các thức ăn có nguồn gốc từ động

vật như sữa và các sản phẩm của sữa, thịt, gan, cá, trứng.
Phôtpho có nguồn gốc thục vật (trong bánh mỳ, đậu) sẽ
được cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Kali có ý nghĩa quan trọng đối với hoạt động
bình thường của hệ thống tim mạch cũng như tăng

bài tiết nước tiểu. Kali có chứa nhiều trong rau, hoa
quả (khoai tây, cải bắp, bí).
Sắt là thành phần quan trọng của nhiều tổ chức
mô của của cơ thể. Các tế bào hồng cầu chứa một
lượng sắt đáng kể, sắt còn nằm trong thành phần
một số men. Một số tài liệu liệt kê sắt vào nhóm
nguyên tố vi lượng, nhu cầu của cơ thể về sắt không
lớn - khoảng 15 miligam/ngày. Nếu cơ thể không
đưỢc cung cấp đủ sắt sẽ dẫn đến thiếu máu. sắt có
trong thịt, bánh mỳ và nhiều rau quả khác.

1.6. Nước
Nước chiếm khoảng 60 - 70% trọng lượng cơ thể.
Nó là chất quan trọng để các phản ứng hóa học và sự
trao đổi chất diễn ra thường xuyên trong cơ thể. Nước
là một dung môi, tất cả các chất dinh dưỡng được đưa
vào cơ thể, sau đó được chuyển vào máu dưới dạng
dung dịch nước. Trong một ngày, cơ thể cần khoảng 2

174