Page 176 - Bệnh Tim Mạch

bệnh tật, mỗi người nên ăn vừa đủ no, không ăn
nhiều, ăn cố

2. 4. Hạn chế sử dụng thức ăn có nhiều chất béo

Biện pháp hữu hiệu nhất để giảm hàm lượng
LDL, tăng HDL và giảm cholesterol máu toàn
phần là thay đổi chế độ ăn và tăng cường tập luyện
thể dục thể thao. Khuyến cáo giảm lượng chất béo
sử dụng chung, đặc biệt là giảm lượng chất béo no
chứa trong mỡ động vật. Để đạt được điều này nên:
- Hạn chế sử dụng các loại thịt, cá xuống còn
150 - 200gam/ngày.

- Sử dụng thịt thăn, thịt bắp không dính mỡ. Loại
bỏ tất cả những phần mỡ nhìn thấy trước khi chế biến
và lượng mỡ đưỢc đào tạo trong quá trình đun nấu.
- Không ăn da, đầu, cổ, cánh, chân của các loại gia
cầm như gà, ngan, vịt. Hạn chế ăn lưỡi, tim, gan lợn.

- Dùng dầu thực vật để chế biến thức ăn, nhưng
cũng phải hạn chế.
- Không ăn quá 2 - 3 quả trứng/1 tuần và phải
ăn cách ngày vì trong trứng chứa nhiều cholesterol.
Theo tính toán, nếu giảm lượng cholesterol trong
khẩu phần ăn hàng ngày đi 1% thì sẽ giảm được 2%
nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

2.5. Hạn chế ăn đường, bánh kẹo ngọt

Ăn nhiều đường là không có lợi. Đường là chất

177