Page 203 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

11. Chế độ ăn phòng tiểu đường ở phụ nữ tuổi
mãn kinh
Sau tuổi mân kinh, để đề phòng bệnh tiểu
đường, những phụ nữ thừa cân cần tuân theo một
chế độ tiệt thực gồm những điểm chính sau;
- Không nhịn ăn, nhưng giảm cao toàn diện: Ăn
3 bữa chính và 3 lần uống (đồ uống có chất đạm
cao), ăn thêm trái cây ăn nhiều nhất vào bữa sáng,
vừa vào bữa trưa và ít nhất vào bữa chiều tối.
- Hạn chế ăn cơm, xôi, bánh mì, bánh ngọt, kẹo.
Tuyệt đối không dùng đường, thay thế bằng
aspartame. về chất bột, nên ưu tiên bún, bánh phở,
bánh tráng, miến dong, klioai, ngô, cháo gạo lức (có
nhiều chất xơ). Có thể thay thế các chất bột gạo cơ
bản bằng cách ăn nhiều rau hoặc hoa quả.
- Nên ăn nhiều rau, khoảng 400 - 500g/ngày,
trong đó khoảng 1/2 là các rau có màu vàng, đỏ,
giá đỗ... về hoa quả, nên chọn loại nhiều nước, có
độ ngọt vừa phải.
- Thức ăn giàu đạm: Ăn đủ lượng cần thiết.
Chỉ ăn thịt nạc, ăn nhiều cá, thuỷ hải sản; các loại
hạt đậu, đậu phụ. Đối với thịt gà, không nên ăn
da. Chỉ ăn sữa gầy (đã tách chất béo). Trứng chỉ
nên ăn 3 quả/tuần. Hạn chế các loại phủ tạng như
gan, bầu dục, tim, lòng...
- Chất béo: Chủ yếu dùng dầu thực vật. Tránh các
món ăn chiên, rán, nên dùng các món luộc. Lượng
dầu ăn tối đa trong ngày chỉ khoảng 2 thìa canh.
- Nước chấm mặn: cần hạn chế, chỉ khoảng 1
- 2 thìa canh, mì chính cũng chỉ dưới 2g/ngày.

ÌÍC41 đường và cách điền trị 201