Page 92 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Cách làm:
+ Gan lợn rửa sạch, thái miếng, ướp dầu, gừng.
+ Gạo vo sạch cho \'ào nổi \'à cùng một lượng nước thích hợp.
+ Đun lửa to đến sói, chuyên lửa nhỏ đun chín nhừ cho gan,
hành, gia vị vào đun sôi tiếp 5 - 1 0 phút là được.
- Công dụng;
+ Bổ gan, bổ hư, dưỡng máu.
-I- Thích hợp với người \'iêm gan mạn tính, quáng gà, thiếu máu.
-t- Gan lợn tính ám, vị ngọt, đắng có dinh dưỡng phong phú
gồm nhiều protêin và ít mỡ; hàm lượng sắt gấp 18 lần thịt lợn,
vitamin và khoáng chất cũng nhiều hơn, là thực phẩm bổ máu;
thường dùng có tác dụng bổ máu, dưỡng gan.
Cháo cá chép
- Nguyên liệu: Cá chép 1 con khoảng 200g, dậu dỏ 40g,
gạo 150g, hành, gừng, muối, bột ngọt, dầu thơm.
- Cách làm;
-I- Cá bỏ vẩy, mang, nội tạng, rửa sạch, róc lấy thịt.
+ Cá thái thành miếng dày cho vào nồi cùng lượng nước
vừa đủ, đun nhừ cho hành, gìmg, dầu thơm vào.
+ Dùng lửa to đun 15 phút, rồi cho gạo, đậu vào.
-I- Cho gạo \'ào nồi diin sôi rồi chuyên nhỏ lửa đến khi cháo
nhừ cho gia vị vào là được.
- Công dụng:
+ Thanh nhiệt lợi thuỷ, tiêu thũng bổ hư, dưỡng gan.
-I- Thích hợp với người xơ gan, dinh dưỡng không tốt.
-I- Cá chép sinh trưởng trong sông hồ, tính bình, vị ngọt, thịt
béo. ngon, dinh dưỡng phong phú, có tác dụng kiện tỳ ích \'ị,
thanh nhiệt, giải độc, lợi tiếu, thường ăn lốt cho người xơ gan.
Đậu đỏ vị ngọt tính mát cũng lợi niệu trừ độc.