Page 91 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Cách làm:
+ Gan rửa sạch, thái miếng, ướp gia vị.
+ Cho gạo vào đun nhừ thành cháo.
+ Dùng lửa to đun sôi, sau đổi thành nhỏ lửa cho cháo chín
nhừ rồi cho gan bò, gia vị vào đun 5 - 1 0 phút là được.
- Công dụng:
+ Thanh gan, thanh nhiệt, dưỡng huyết.
+ Thích hợp với người viêm gan mạn tính, thiếu máu.
+ Gan bò tính mát vị ngọt, dinh dưỡng phong phú, gồm
protêin, vitamin B„ acid kháng hoại máu, vitamin A, sắt, canxi,
phốtpho..., có tác dụng bổ gan, dưỡng máu, kích thích tế bào
sinh trưởng, còn có tác dụng kháng ung thư gan.
Cháo đậu đỏ thịt bò
- Nguyên liệu: Thịt bò 50g, đậu đỏ 50g, gạo 50g, gừng 3
nhánh, muối Ig, bột ngọt Ig, hành 2g, dầu thơm 5ml.
- Cách làm:
+ Thịt bò rửa sạch, thái miếng to, dùng gừng, dầu thơm ướp.
-I- Đậu đỏ, gạo rửa sạch cho vào nồi, đổ nước vào.
-I- Đun sôi nước, rồi để nhỏ lửa đến khi cháo nhừ thì cho
thịt, hành, đun đến chín nhừ rồi thêm gia vị là được.
- Công dụng:
+ Lợi thuỷ tiêu thũng, kiện tì ôn trung.
-I- Thích hợp với người bệnh xơ gan vv...
-I- Đậu đỏ tính bình, vị ngọt, có tác dụng lợi thuỷ tiêu thũng,
giải độc, bao gồm lượng tinh bột, protêin w ... lớn hơn gạo 3
lần, mỡ ít. Thịt bò giầii protêin, ít mỡ, tốt cho người cơ thể suy
nhược, viêm gan.
Cháo gan lợn
- Nguyên liệu; Gan lợn lOOg, gạo lOOg, hành, gừng, dầu
thơm lOml, muối, bột ngọt.