Page 83 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị
P. 83

+ Xương lợn dinh dưỡng phong phú, có tác  dụng tư âm bổ
      huyết. Thảo quả tính ấm, tác dụng ôn trung khứ thấp.  Ý dĩ tính
      hàn nhẹ, có tác dụng kiện tỳ hoá thấp, thanh nhiệt lợi thuỷ.
          Cáu kỷ hấp gà
          -  Mguyên liệu:  Câu kỷ tử 20g, thịt gà 300g, canh gà 500ml,
      muối  ig, hành 3g, rượu mùi  lOml.
          - Cách làm:
          + Câu kỷ tử rửa sạch, dùng nước ấm ngâm.
          +  Thịt  gà  rửa  sạch,  thái  thành  miếng  cho  vào  đĩa  to,  trộn
      đều  cùng  câu  kỷ  tử,  hành,  gừng,  muối,  rượu  mùi  và  đổ  nước
      canh gà vào.
          + Cho đĩa vào nồi hấp cách thuỷ  1  - 2 tiếng bắc ra ăn.
          - Công dụng:
          + Bổ gan dưỡng máu, tư âm bổ thận, thanh nhiệt bổ hư.
          + Thích hợp với người viêm gan mạn tính, gan thận âm hư.
          + Câu  kỷ tử tính bình, có tác  dụng tư bình, có tác dụng tư
      âm,  ích  thận,  bổ  gan,  nhuận  phế (ịdiổi).  ITiịt  gà  chứa  protêin,
      vitamin  A,  B|,  B2,  E  ,sắt,  canxi,  phốtpho  vv...,  có tác  dụng  bổ
      trung ích khí, bổ hư dưỡng huvết, bổ gan thận.
          Huyền sảm xào gan lợn
          - Nguyên liệu: Huyền sàm  lOg, gan lợn  lOOg, dầu ăn 20ml,
      hành hoa 3g, gìmg  3g, rượu mùi  lOml, xì dầu 5ml, đường trắng
       lOg, tinh bột  lOg, dầu thơm  lOml, canh xương 200ml.
          - Cách làm:
          +  Lấy  gan  lợn,  huyền  sâm  rửa  sạch  cho  vào  nồi  cùng  với
      một lượng nước thích hợp.
          + Dùng lửa to đun sôi, rồi chuyến lửa nhỏ đun 40 - 50 phút,
      vớt gan ra thái miếng.
          +  Bắc  nồi  lên  bếp đun  nóng  dầu  ãn,  thêm  hành  hoa,  gừng
      phi thơm, cho gan vào đun qua rồi bắc nồi ra cho tinh bột vào,
      thêm dầu thom là đươc.

                               í/c   84
   78   79   80   81   82   83   84   85   86   87   88