Page 83 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

+ Xương lợn dinh dưỡng phong phú, có tác dụng tư âm bổ
huyết. Thảo quả tính ấm, tác dụng ôn trung khứ thấp. Ý dĩ tính
hàn nhẹ, có tác dụng kiện tỳ hoá thấp, thanh nhiệt lợi thuỷ.
Cáu kỷ hấp gà
- Mguyên liệu: Câu kỷ tử 20g, thịt gà 300g, canh gà 500ml,
muối ig, hành 3g, rượu mùi lOml.
- Cách làm:
+ Câu kỷ tử rửa sạch, dùng nước ấm ngâm.
+ Thịt gà rửa sạch, thái thành miếng cho vào đĩa to, trộn
đều cùng câu kỷ tử, hành, gừng, muối, rượu mùi và đổ nước
canh gà vào.
+ Cho đĩa vào nồi hấp cách thuỷ 1 - 2 tiếng bắc ra ăn.
- Công dụng:
+ Bổ gan dưỡng máu, tư âm bổ thận, thanh nhiệt bổ hư.
+ Thích hợp với người viêm gan mạn tính, gan thận âm hư.
+ Câu kỷ tử tính bình, có tác dụng tư bình, có tác dụng tư
âm, ích thận, bổ gan, nhuận phế (ịdiổi). ITiịt gà chứa protêin,
vitamin A, B|, B2, E ,sắt, canxi, phốtpho vv..., có tác dụng bổ
trung ích khí, bổ hư dưỡng huvết, bổ gan thận.
Huyền sảm xào gan lợn
- Nguyên liệu: Huyền sàm lOg, gan lợn lOOg, dầu ăn 20ml,
hành hoa 3g, gìmg 3g, rượu mùi lOml, xì dầu 5ml, đường trắng
lOg, tinh bột lOg, dầu thơm lOml, canh xương 200ml.
- Cách làm:
+ Lấy gan lợn, huyền sâm rửa sạch cho vào nồi cùng với
một lượng nước thích hợp.
+ Dùng lửa to đun sôi, rồi chuyến lửa nhỏ đun 40 - 50 phút,
vớt gan ra thái miếng.
+ Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu ãn, thêm hành hoa, gừng
phi thơm, cho gan vào đun qua rồi bắc nồi ra cho tinh bột vào,
thêm dầu thom là đươc.

í/c 84