Page 74 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

Cá mực luộc
- Nguyên liệu: Cá mực 400g, tỏi lOOg.
- Cách làm;
+ Lây cá mực bỏ nội tạng, rửa sạch, thái miếng to, cho vào nồi.
+ Cho tỏi vào nồi, íhêm lượng nước thích hợp, dùng lửa to
đun sôi đến khi mềm là được. Món này không thích hợp thêm
gia vị, là món ăn nhạt.
- Công dụng:
+ Lợi thuỷ khứ thũng, kiện tì dưỡng gan.
+ Thích hợp với người viêm gan, viêm thận.
+ Cá mực mùi vị thơm ngon, dinh dưỡng phong phú, so với
cá hoàng, cá hồi được coi là có giá trị tương đương. Cá mực chế
biến thành nhiều món xào, luộc, hấp hay sấy khô đều ngon. Cá
mực tính bình vị nhạt, thịt chứa hàm lượng protêin cao, ít mỡ.
Thường ăn cá mực tốt cho người bệnh gan. Dùng với tỏi khống
chế vi trùng, vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, còn có tác dụng hạ
cholesterol trong máu, có giá trị đối với người bệnh cao huyết
áp, cao mỡ máu.
Thịt thỏ náu cà ri
- Nguyên liệu: Thịt thỏ 300g, hành 5g, gừng 5g, tỏi 5g, lá
tỏi 10 chiếc, bột ngọt 2g, muối 2g, tinh bột nước 6ml, dầu thơm
6ml, dầu'ăn 25ml, bột cà ri lOg, rượu mùi 4ml, xì dầu 5ml.
- Cách làm:
+ Thịt thỏ rửa sạch, thái miếng to, cho vào bát, ướp cùng
rượu mùi, muối, hành và gìmg đã thái sợi trong nửa giờ.
+ Cho dầu ăn vào nổi, đợi dầu ăn IK'’ ■ lẽn cho thịt thò vào
rán vàng rồi vớt ra.
+ Cho một chút dầu ãn vào nồi đun nóng rồi cho bột cà ri
và nước vào quấy đều, cho tỏi, lá tỏi và gỉmg vào, cho thịt thỏ