Page 73 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

trong 10 phút rồi vớt ra, ướp hành, gừng, đường, xì dầu, bột
ngọt, dùng lửa to đun 1 giờ, sau khi cạn nước, đổ ra xào khô,
thêm giấm gạo vào là được.
- Công dụng:
+ Bổ hư dưỡng gan, khai vị kiện tỳ.
+ Thích hợp với người bệnh viêm gan.
+ Xương lợn ngoài hàm lượng mỡ và protêin phong phú,
còn có hàm lượng canxi cao, đối với sự sinh trưởng của xương
có tác dụng rất tốt. Dùng xương còn có tác dụng bổ ích gan
thận. Món này kết hợp với đường và giấm kích thích ăn ngon
miệng, đối với người bệnh \'iêm gan có công dụng trị bệnh nhất
định. Món này ăn trong các bữa ãn hàng ngày rất ngon.
Bí đao hầm cá trám
- Nguyên liệu: Bí đao 300g, cá trắm 1 con khoảng 600g,
rượu mùi 5ml, xì dầu lOml, muối Ig, bột ngọt 2g, hành 5g,
gừng 5g, dầu ăn 25gml.
- Cách làm:
+ Bí đao bỏ vỏ và hạt, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
+ Cá trắm mổ bụng bỏ mang, vảy, nội tạng, rửa sạch để ráo nước.
+ Cho dầu ăn vào nồi dùng lửa to đun nóng rồi cho cá vào
rán, khi thấy cá biến màu thì cho rượu mùi, xì dầu, muối, bột
ngọt, hành, gìmg, cùng lượng nước thích hợp đun đến khi thịt
gần mềm cho bí đao vào hầm đến khi chín bí đao là được.
- Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, kiện tỳ khai vị (thông
dạ dày).
+ Thích hợp với người viêm gan cao huyết áp.
+ Bí đao lượng nước phong phú, mùi \'Ị thơm ngon, có tác dụng
giám mỡ, rất tốt đối \'ới người béo. Cá Irắm tính ấm vị ngọt, giá ưị
dinh dưỡng cao, thường xuyên ăn có tác dụng giảm thiểu váng đầu,
hoa mắt do bệnh gan. Người bị bệnh gan nên ãn món này.

% 74 ^